Le fromage est un aliment qui est fait à partir du lait
coagulé, égoutté et puis fermenté ou pas. En général, pour faire du fromage, on
se sert du lait de vache, de brebis ou de chèvre. On peut avoir plusieurs types
de fromage dans le monde, mais certains fromages sont très connus dans leur
région de fabrication que dans le monde tel que le Camembert. Il y a certains
pays où l’on consomme beaucoup ce
produit laitier, la France détient la première place, suivie par les Allemands
et les Suisses. Ce sont des pays occidentaux, mais qu’en est-il des pays
orientaux alors ?
En Asie, on produit
moins de fromage et on en consomme très peu également. On y considère le
fromage comme un produit de luxe, car celui là y est importé de France. Mais ce
fait ne décourage pas les fromagers, ils veulent bien conquérir les palais
chinois avec le goût très apprécié de tous dans d’autres pays. Le fromage ne se
vendra pas facilement, mais faire un marché de fromage en Chine est un défi qui
mérite d’être relevé. Et puisque d’après une petite étude, les chinois n’ont
pas de référence en matière de fromage, on peut très bien tenté. Les vignerons
ont accompli leur rêve, e les fromagers ne veulent pas rater le leur non plus.
Le but c’est d’exporter le plus de fromage que possible.
En Chine, les produits laitiers ne font pas partie de leur
repas, mais ça a changé depuis quelques années maintenant. Si les chinois avaient une très faible consommation de
fromage, la consommation a un peu augmenté. Les Chinois se rendent compte de la
valeur nutritionnelle que représente le fromage, mais aussi la Chine s’est
ouverte aux cultures alimentaires des autres pays ainsi qu’aux produits
étrangers. On estime une importation du fromage d’environ 40 000 tonnes par an
en Chine, ce qui est un chiffre assez élevé pour un pays qui n’appréciait pas
cet aliment.
Après la France, la Nouvelle-Zélande, l’Australie et les
Etats-Unis sont les pays qui exportent
plus de produits laitiers en Chine, y compris le fromage, en
représentant environ 80% d’exportation. Les fromagers cherchent des moyens pour
que les chinois apprécient le fromage, en s’installant dans les grandes villes
chinoises. Ils lancent un vrai défi en voulant faire déguster les fromages fins
aux chinois en espérant que ces derniers en seront convaincus.
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